En el marco del Día Mundial de la Tapa, seis locales porteños ofrecen opciones de platitos para compartir, con influencias españolas y locales.
Este jueves se celebra el Día Mundial de la Tapa, una fecha que en Buenos Aires encuentra su expresión en la costumbre de compartir platitos en bares y restaurantes. A continuación, se detallan las propuestas de seis establecimientos porteños que ofrecen menús de tapeo.
Bilbao
En Bilbao, el tapeo es el eje de la experiencia gastronómica. Ofrece gambas al ajillo con ajo, pimentón español, aceite de oliva y guindilla; croquetas de jamón ibérico; papas bravas; boquerones con tomates asados y mousse de palta; y tortilla española. También incluye albóndigas de roast beef y chorizo colorado con pisto de tomates, queso sardo y pan caliente. Se recomienda acompañar con vermouth de la casa con soda, romero y rodaja cítrica.
Ostende
Ostende presenta una carta de platitos para compartir con inspiración española y de bodegones costeros. Incluye gambas al ajillo, rabas, chipirones, croquetas, papas bravas con alioli y tortilla española, en versión tradicional o con mozzarella. Sugiere acompañar con vermú clásico o de autor, incluido un blend propio.
Tomate
Tomate reúne tapas de inspiración mediterránea y española con producto local. Ofrece tortilla de papas y cebolla, hummus con zanahorias asadas, yogur y garrapiñada de avellanas, triángulos de mozzarella crocantes con semillas y coco, langostinos crispy con crema de palta y buñuelos de espinaca y parmesano. Acompaña con vinos por copa, spritzes y cócteles de autor.
Eléctrica Pizza
Eléctrica Pizza incorpora una carta de platitos para tapeo en su nuevo local de Palermo. Las opciones incluyen halloumi grillado con dulce de estación, gírgolas crocantes con puré de cajú, chimi y papas pai, coliflor a la leña con salsa de maní y crunchy de avellanas, y anchoas de Mar del Plata en oliva. Dispone de vinos de bodegas boutique, cervezas y aperitivos, además de un piano bar.
Joaquín Vasco Wine Spot
Joaquín Vasco Wine Spot, en Chateau Portal, Nordelta, ofrece una selección de pequeños platos para compartir: aceitunas ibéricas, jamón bellota, ventresca, quesos gourmet como brie o camembert con miel trufada, y pan tomaca. Incluye tartas de queso, como la de queso manchego, y una vinoteca con etiquetas exclusivas de bodegas mendocinas.
Sifón Sodería
Sifón Sodería propone una experiencia de mesa compartida con soda como hilo conductor. Su carta incluye croquetas de hongos con bechamel y salsa romesco, hummus con pincho de hongos y garbanzos crocantes, chipá relleno de queso Sbrinz y espinaca, papas rosti con huevo poché, alioli, sriracha, limón y pangrattato, y taquitos de carne con salsa roja tatemada, pico de gallo y cilantro. Acompaña con vermuts y cócteles de la casa.
Casa Planes
Casa Planes, en Caballito, ofrece opciones como mbejú de gorgonzola o capresse, buñuelos de acelga con alioli de ajo y limón, tortilla de papa con lactonesa de chistorra, hummus clásico con pickles y pan naan. Su coctelería incluye Vermut de la Casa infusionado con té chai y pomelo, Moscato de Verano, Tinto de Verano y Súper Tónico, además de Negroni, Cynar Julep, Aperol Spritz, Americano, Gin Tonic y Campari.
Lisboa Cantina
Lisboa Cantina presenta croquetas del día, buñuelos de espinaca con alioli y tortillas de papa, en versión tradicional o rellenas de mozzarella y jamón. Para beber, ofrece vino, vermut La Fuerza con soda y cítricos, Campari con naranja, Cynar con pomelo o cerveza.