El 31 de julio, el Día Internacional de la Palta celebra a uno de los ingredientes favoritos de quienes buscan comidas frescas, nutritivas y llenas de sabor. A continuación, una guía de restaurantes que la incorporan en preparaciones creativas.
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ENSALADA Y TOSTADA EN NEGRO
En Negro la palta forma parte de preparaciones que combinan producto fresco y sabores equilibrados. En la sucursal de Palermo Hollywood integra la ensalada de pollo junto a hojas verdes, tomates cherry, huevo mollet, cebolla morada, menta, eneldo y un aderezo de mostaza y miel que aporta un delicado contraste entre notas dulces y ácidas.
En Negro El Salvador, en tanto, es la protagonista del clásico Avocado Toast, servido sobre pan tostado con tomate cherry confitado, huevo mollet y eneldo. Dos opciones que reflejan la versatilidad de este ingrediente y su creciente presencia dentro de una carta pensada para desayunos, brunches y almuerzos livianos.
AVOCADO TOAST EN CANTINA RECOLETA
En Cantina Recoleta, la propuesta de inspiración porteña e italiana también encuentra lugar en una carta con preparaciones que se adaptan tanto a desayunos, meriendas y brunch como a almuerzos livianos, pensada con el mismo cuidado que sus platos principales.
El avocado toast, que forma parte de esta última propuesta, se sirve sobre una tostada fina de pan de campo, apenas pincelada con manteca y dorada para mantener el crocante. Encima lleva una palta Hass entera, cortada en láminas y dispuesta en forma de dominó, con sal, pimienta negra recién molida, limón y un toque de ají molido, Tajín o merquén. La preparación se completa con tomates cherry en rodajas y un huevo poché de yema cremosa; para sumar picante, puede agregarse Sriracha. La casa recomienda acompañarlo con café negro filtrado o agua con gas y lima, dos opciones que equilibran la untuosidad del plato.
Temas: Restaurante