Los precios mayoristas del aceite de oliva en España se actualizaron este jueves 28 de mayo de 2026. Se detallan las cotizaciones por kilogramo para las variedades virgen extra, virgen y lampante, según datos de Infaoliva, Almazaras Federadas de Córdoba y la Junta de Andalucía.
Este jueves 28 de mayo de 2026 se actualizaron los precios mayoristas del aceite de oliva en España. Las cotizaciones, expresadas en euros por kilogramo, corresponden a las categorías virgen extra, virgen y lampante, según datos publicados por Infaoliva, las Almazaras Federadas de Córdoba y la Junta de Andalucía.
Cotizaciones del aceite de oliva
Infaoliva
- Aceite de oliva virgen: 3,317 €
- Aceite de oliva virgen extra: 3,756 €
- Aceite de oliva lampante: 3,122 €
Almazaras Federadas de Córdoba
- Aceite de oliva virgen: S.C.
- Aceite de oliva virgen extra: 3,875 €
- Aceite de oliva lampante: 3,125 €
Junta de Andalucía
- Aceite de oliva virgen: 3,26 €
- Aceite de oliva virgen extra: 4,09 €
- Aceite de oliva lampante: 3,17 €
Diferencias entre tipos de aceite de oliva
El aceite de oliva virgen extra se obtiene mediante procedimientos mecánicos, con una acidez menor al 0,8 % y sin defectos organolépticos. Es apto para consumo directo.
El aceite de oliva virgen también se extrae mecánicamente, con acidez menor al 2 % y puede presentar defectos organolépticos. Es apto para consumo.
El aceite de oliva lampante tiene acidez superior al 2 % y defectos organolépticos que impiden su consumo directo; requiere refinado. Su nombre deriva de su uso histórico como combustible en lámparas.
Contexto de producción
La revista Olive Oil Times informó que expertos de seis países productores (Grecia, Italia, Portugal, España, Túnez y Turquía) estiman una producción de 2,65 millones de toneladas métricas para la campaña 2025/2026, por debajo de los 2,94 millones de la campaña 2024/25, pero por encima de la media quinquenal de 2,41 millones.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) señaló que las lluvias abundantes y temperaturas suaves de primavera podrían llevar a una cosecha cuantiosa en 2025/26. En agosto, el MAPA sometió a consulta pública un proyecto de norma para activar la retirada de producto del mercado si se constatan producciones elevadas y desajustes.